Le barbecue au gaz est apprécié pour sa facilité d’utilisation et sa rapidité. Avec des bouteilles de gaz ou une connexion au gaz naturel, ce type de barbecue chauffe en quelques minutes, ce qui le rend idéal pour ceux qui veulent cuire les aliments rapidement sans attendre que le feu prenne. De plus, la température est facilement réglable, ce qui permet une cuisson plus précise.
En termes de matériaux, les barbecues à gaz sont souvent fabriqués en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion et aux intempéries. Certains modèles haut de gamme sont également dotés de plusieurs brûleurs, ce qui permet de cuire différents types d'aliments simultanément à des températures variées. Les accessoires comme les grilles en fonte ou les plaques chauffantes augmentent la polyvalence de ce type de barbecue.
Les bouteilles Butagaz pour barbecue et plancha
Le barbecue à charbon, quant à lui, séduit par l’authenticité qu’il apporte aux repas. Le charbon de bois confère une saveur fumée unique aux aliments, ce qui est souvent l’argument principal des amateurs de barbecue. Bien que l'allumage du charbon puisse être plus long et nécessite généralement du papier journal ou un allume-feu, l'attente est récompensée par une expérience culinaire traditionnelle.
Les barbecues à charbon sont souvent plus abordables que leurs homologues à gaz. Leur simplicité de conception les rend robustes et faciles à transporter, ce qui est parfait pour les sorties en plein air. Cependant, ils nécessitent un certain savoir-faire pour maîtriser la cuisson, car la température est moins contrôlable que sur un barbecue au gaz.
Le coût environnemental du barbecue
La question du barbecue à gaz ou charbon dépasse le cadre des simples préférences personnelles lorsque l'on prend en compte l'impact environnemental. En effet, l'utilisation de charbon de bois, bien que naturelle, contribue à l'émission de CO₂, un gaz à effet de serre. La combustion du charbon libère également des particules fines et des composés organiques volatils qui peuvent affecter la qualité de l'air.
En revanche, le barbecue au gaz est considéré comme une alternative plus propre. Le gaz naturel ou le propane produit moins de CO₂ que le charbon lorsqu'il est brûlé. Cependant, le gaz est une ressource fossile, et son extraction ainsi que son transport ont également des répercussions environnementales. La France s'est engagée à atteindre la neutralité carbone d'ici 2050, et le choix de l'énergie que nous consommons, y compris pour le barbecue, fait partie de cet objectif.
La question de durabilité selon le modèle
En termes de coût, le barbecue à charbon est généralement moins cher à l'achat, mais il peut nécessiter des dépenses récurrentes en charbon de bois. Les modèles plus simples sont souvent fabriqués en acier, mais il existe également des modèles en céramique ou en fonte pour une meilleure rétention de la chaleur.
De l’autre côté, un barbecue au gaz représente un investissement initial plus élevé, en particulier pour les modèles en acier inoxydable dotés de multiples fonctionnalités. Toutefois, les coûts d'exploitation peuvent être plus faibles, surtout si vous avez accès au gaz naturel. La durabilité des barbecues à gaz est souvent supérieure, avec une durée de vie plus longue, surtout si vous choisissez un modèle de qualité.
La facilité d’entretien de l'appareil
L'entretien est un facteur clé à prendre en compte. Le barbecue à gaz nécessite un nettoyage régulier des brûleurs et des grilles, mais il ne produit pas de cendres, ce qui simplifie l’entretien. Un simple coup de brosse sur les grilles après utilisation et un contrôle des bouteilles de gaz suffisent pour maintenir le barbecue en bon état.
À l’inverse, le barbecue à charbon nécessite un nettoyage plus approfondi après chaque utilisation, en particulier pour éliminer les cendres et les résidus de charbon. Toutefois, certains amateurs considèrent que cette étape fait partie du rituel du barbecue traditionnel.
